食品质量与安全专业介绍

一、培养目标

本专业培养能够践行社会主义核心价值观，传承技能文明，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、科学素养、数字素养、职业道德、创新意识，爱岗敬业的职业精神和精益求精的工匠精神，具有较强的就业创业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向食品制造和质检技术服务行业的质量管理工程技术人员、质量认证认可工程技术人员、食品安全管理师等职业，能够从事食品质量安全控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理等工作的高技能人才。

二、主要课程

《基础化学》《分析化学》《食品生物化学》《食品微生物》《食品安全与卫生》《食品毒理》《食品仪器分析》《食品标准与法规》《食品企业管理体系与认证》《食品微生物检验技术》《食品理化检验技术》《食品感官检验技术》《食品加工技术》《食品质量控制》《食品安全监督管理》《食品企业合规管理》

三、就业方向

毕业生可在食品生产企业、第三方检测机构、商超餐饮企业、中央厨房、冷链物流及基层食品安全管理相关单位，从事食品检验、质量控制、生产现场品控、食品安全管理、原料验收、产品检测、体系文件管理等工作。学生毕业后可从质检员、品控员、食品安全员、实验室检测员等岗位起步，逐步发展为质量主管、食品安全负责人、检测主管或体系管理人员，是一个贴近民生、应用性强、就业方向明确的实用型专业。